Vuoi cucinare l’oca in casa? Così come viene preparata alla sagra ad essa dedicata ad Ostra Vetere (AN) dal 31 luglio al 3 agosto la potrai preparare anche tu! Ma vieni ad assaggiarla in sagra è senza dubbio il modo miglio per capirne la preparazione!
Come preparare le oche allevate a terra…qualche consiglio
Oca arrosto: oche condite con sale, pepe, lardo macinato, aglio, rosmarino, olio di oliva. Cuocere al forno a 180° per circa 2 h e 30 min..
Sugo d’oca: oca a pezzi, pollo, maiale e vaccina macinati, carota, cipolla, “maghetto” d’oca, pomodoro, sale e pepe.
Focaccia: farina tipo “0”, lievito di birra, strutto, sale , pepe, oli di oliva. Cipolla e olio per condirla.
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