Importato dal Veronese intorno alla metà del XVIII secolo, ha trovato condizioni ambientali favorevoli nei territori...
Strascinati con broccolo di Torbole
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ricette
Spaghetti con cavolo trunzu di Acireale
Coltivato da sempre nella provincia di Catania, e in particolare negli orti di Acireale e delle località vicine, il...
Rondelle di carote di Polignano al forno
Le carote sono arancioni. Sembra un’ovvietà, ma a Polignano a Mare non è così: nelle campagne che circondano lo...
Asticciole di sedano nero di Trevi
E’ un’eccellenza poco nota del territorio umbro compreso tra la romana via Flaminia e il fiume Clitunno: il sedano...
Pennette con la melanzana rossa di Rotonda
Dall’Abissinia fino alla Basilicata, il “viaggio” della melanzana rossa di Rotonda è stato lungo e affascinante....
La cipollata alifana
Il legame tra Alife e la sua cipolla ha origini antichissime: se la cittadina in provincia di Caserta fu fondata dai...
I frascarelli marchigiani
Un antichissimo piatto della tradizione contadina che riporta i commensali indietro del tempo, fino a un’epoca nella...
Gli “stracci” di Antrodoco
Le castagne e gli “stracci”. Sono queste le due chicche culinarie che non dovete assolutamente perdere se vi capita di...
I gamberi alla vernaccia
La leggenda vuole che furono addirittura i Fenici a introdurre in Sardegna il vitigno della vernaccia, oggi tra i più...
Birra di Zagarise, con acqua che scende dalla Sila
Birra realizzata con acqua della Sila, tra le più pure che ci siano. Questo fa la differenza nella birra di Anselmo Verrino un giovane di Zagarise