E’ una delizia che fece innamorare anche Goethe - nel corso della tappa vicentina del suo viaggio nel Belpaese - e che...
Risotto con broccolo fiolaro di Creazzo
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Natale al gusto di mare con il brodetto all’anconetana
La sua preparazione richiede tempo, pazienza e la voglia di assaporare i gusti di una volta: è il brodetto...
Il Natale in tavola con gli gnocchi dolci di Rovigo
A Natale ogni peccato di gola è concesso: magari anche un primo piatto dal sapore dolce! Il nome dei “maneghi” deriva...
“Raici e fasioi”, la zuppa di Mogliano Veneto
“Raici e fasioi”. Ovvero la zuppa di fagioli borlotti con radicchio rosso di Treviso in insalata, una ricetta che per...
Taccozze e fagioli alla molisana di Guardiaregia
Da sempre, in Molise, questo piatto povero della tradizione fa rima con la stagione invernale. Le taccozze con i...
Tagliolini con cicerchia di Serra de’ Conti e funghi
La cicerchia, la regina dei legumi poveri, fino a pochi anni fa era considerata un prodotto in via di estinzione. E’...
L’insalata di carne cruda alla piemontese
Carni magre di bovino e pancetta di suino: sono queste caratteristiche che rendono unica la salsiccia di Bra. Ma il...
Il pollo in potacchio, ricetta tipica anconetana
Aglio, rosmarino e salsa di pomodoro a volontà. Oltre, ovviamente, a una lunga e lenta cottura in padella che lo rende...
Patate e peperoni, i sapori di Calabria in un piatto
“Pipi e patati”, “patati e pipareddi” o, più semplicemente, patate e peperoni. Si tratta di uno dei piatti poveri più...
La buridda di seppie, una delizia tipica di Genova
Deve il suo nome a una parola araba ma da tempo immemorabile è una delizia tipica della cucina genovese. E’ la buridda...