“Pasticcio” o “tortino”, che dir si voglia, questo classico della cucina napoletana è facile da preparare e...
Il tortino napoletano con patate e melanzane
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impasto
Le focaccette al formaggio liguri
Se vi capita di visitare della riviera genovese di Levante – e in in particolare Sori, Recco, Uscio e Camogli – è...
I cartocci siciliani di Carnevale
La loro forma ricorda quella dei più noti cannoli, ma nonostante il ripieno di ricotta, la ricetta dei cartocci...
I dolcetti toscani al vin santo
E’ un vino dalle origini leggendarie che affonda le sue radici agli inizi del Cristianesimo, con ogni probabilità a...
I cazzarielli con fagioli, l’Abruzzo in tavola
I cazzarielli sono una particolare pasta, molto semplice da realizzare con pochi ingredienti, ma dalla consistenza...
I Balanzoni, i tortelli poveri di Bologna
I Balanzoni appartengono per tradizione alla gastronomia emiliano-romagnola dei piatti poveri e di recupero. In...
Timballo alla ciociara
E’ la pasta al forno tipica della zona del frusinate, splendido territorio ai confini con il Lazio. Qui il timballo...
Le chiacchiere, regine incontrastate del Carnevale
Hanno un nome diverso a seconda della regione italiana che le prepara - “rosoni” in Emilia-Romagna, “cenci” in Toscana...