E’ un vino dalle origini leggendarie che affonda le sue radici agli inizi del Cristianesimo, con ogni probabilità a...
I dolcetti toscani al vin santo
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Pappardelle al ragù di cinta senese
In quanti modi si può preparare un ragù? Da nord a sud sono decine le ricette tradizionali che differiscono a volte in...
Il calzone di cipolle tipico di Bari
Dimenticate il calzone conosciuto da Roma in su. A Bari con il termine “calzone” si intende una pizza chiusa, fatta...
I cazzarielli con fagioli, l’Abruzzo in tavola
I cazzarielli sono una particolare pasta, molto semplice da realizzare con pochi ingredienti, ma dalla consistenza...
I Balanzoni, i tortelli poveri di Bologna
I Balanzoni appartengono per tradizione alla gastronomia emiliano-romagnola dei piatti poveri e di recupero. In...
Timballo alla ciociara
E’ la pasta al forno tipica della zona del frusinate, splendido territorio ai confini con il Lazio. Qui il timballo...
Il brustengo di Gubbio, la “piadina” umbra
Può ricordare la crescia sfogliata o la piadina romagnola, ma non ditelo agli abitanti di Gubbio! Il bustrengo è...
Gli zuccherini, le deliziose ciambelle di Vernio
Diffusi anche oltre il crinale appenninico, gli zuccherini sono il dolce tipico dell'Alta Valle del Bisenzio e in...
Il Grano Ottofile rivive grazie agli agricoltori Custodi
... e se il grano fosse in estinzione? Ci pensano gli agricoltori "Custodi"... ed è per questo che abbiamo incontrato...