E’ il piatto tipico di Fabrica di Roma, basato sulla semenza autoctona del grazioso paese in provincia di Viterbo: il...
Gnocchetti con i fagioli carne di Fabrica di Roma
leggi tutto
carne
La pecora alla callara, dai pastori di un tempo ai giorni nostri
C’è una ricetta che unisce idealmente i pastori dell’alto Lazio con quelli dell’Abruzzo: quella della pecora alla...
Da Mantova il risotto alla “villimpentese”
Villimpenta, grazioso centro in provincia di Mantova, è una delle capitali italiane del risotto. Merito del riso...
I frascarelli marchigiani
Un antichissimo piatto della tradizione contadina che riporta i commensali indietro del tempo, fino a un’epoca nella...
Spezzatino di musso di Romano D’Ezzelino
Lo spezzatino di asino (“musso” in dialetto locale) è infatti uno stufato
Cappelletti in brodo di cappone o gallina di Fermignano
Per prima cosa preparare la pasta
Spiedata di carne “co’ u pilottu”
Chiudere gli occhi per tornare indietro all’infanzia, ripercorrere con la mente e con i passi di bambina la...