Dagli Antichi Egizi alla Magna Grecia, fino alla Calabria di oggi: la tradizione di consumare i fichi secchi è...
Le crocette calabresi
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Tradizioni
Sanguinaccio alla maniera lucana
Se del maiale non si butta via niente, come recita un antico proverbio, l’utilizzo del suo sangue per la produzione di...
Bocconcini fritti di Salva Cremasco
Prodotto da tanti secoli in un
Il pizzicotto di Canino
Un dolce semplice e genuino che, al Centro e al Sud Italia, viene realizzato in molteplici varianti: il pizzicotto è...
La bruschetta di Canino
Pane casereccio, aglio, sale e…un ingrediente che a Canino rappresenta da sempre il prodotto di punta: l’olio...
Calzoncelli di castagne dei Monti Picentini
Se li chiamano “i Monti del gusto” un motivo ci sarà! Sono i Picentini
I necci toscani con la ricotta
Un piatto povero tipico delle zone più impervie e montagnose della Toscana, comprese tra la
Risotto con castagne e tartufo
Sapori forti e genuini per uno dei risotti più amati dell’Alto Adige. Le castagne, nelle vallate che
Agnello sambucano al forno
Splendida vallata dell’Appennino Ligure, non lontana da Genova e
Crouzet della Valle Stura
Solo farina, acqua e olio per una sorta di impasto che ricorda le orecchiette: è così che nella Valle Stura, splendida vallata