“Pipi e patati”, “patati e pipareddi” o, più semplicemente, patate e peperoni. Si tratta di uno dei piatti poveri più...
Patate e peperoni, i sapori di Calabria in un piatto
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Tradizioni
La buridda di seppie, una delizia tipica di Genova
Deve il suo nome a una parola araba ma da tempo immemorabile è una delizia tipica della cucina genovese. E’ la buridda...
Sernaglia della Battaglia e le sue crespelle di zucca
Possono chiamarsi crepes o crespelle, a seconda della zona d’Italia in cui ci troviamo. Di certo sono un piatto facile...
Acquaviva delle Fonti, ecco i celebri calzoni pugliesi
Squisite frittelle di pasta lievitata, a forma di mezzaluna, ripiene tradizionalmente con mozzarella, pomodoro e...
I frittelloni, l’omelette tipica di Civita Castellana
E’ il cannellone, o se preferite l’omelette, tipica di Civita Castellana, splendido centro della Tuscia Viterbese....
A’ Picciotta di Nicosia, la “polenta” siciliana
La “polenta” del Sud arriva dal cuore della Sicilia. E più precisamente da Nicosia, un piccolo paese in provincia di...
Il cous cous alla trapanese, dall’Africa alla Sicilia
La sua origine è magrebina, e ancora oggi è un piatto ampiamente diffuso in tutto il Nord Africa. E’ il cous cous che,...
Oriolo Romano, l’autunno in tavola con i fusilli con porcini e zucca
I “suillus” già apprezzati dagli antichi romani e un ortaggio antico legato a doppio filo alla festa di Halloween. I...
Gnocchi con la patata “biancona” di Oreno
In Brianza ne sono convinti: non c’è qualità di patata più adatta alla preparazione di purè e gnocchi. Stiamo parlando...
Il “bisato in tecia”, ovvero l’anguilla alla Vallesana
Noto nel resto d’Italia come anguilla alla Vallesana, il “bisato in tecia”, è un secondo piatto tipico Veneto. Si...