Nel cuore della terra del Verdicchio, il 25,26 e 27 novembre torna la “Festa della Cicerchia”.
Come potrebbe essere altrimenti! Non c’è autunno senza cicerchia!
Siamo nelle Marche, in uno spicchio di terra tra le colline, terra magica che anno dopo anno fa sbocciare un’eccellenza, un legume antico che è tornano alla luce, grazie alla dedizione e alla volontà di Serra de Conti. È qui che siamo, ed è qui che vi vorremmo tutti 25,26 e 27 novembre.
Ascolta “La cicerchia, storia è gusti di Serra de' Conti” su Spreaker.
Qui c’è la cicerchia bbbbbuona. Con cinque “b”. Ma potrebbero anche essere di più, le “b”. Perché più buona di quella di Serra de Conti non troverai.
Viene servita in tanti modi, ma quello che più di ogni altro ci piace da impazzire è nella pagnotta svuotata dalla mollica e ripiena di zuppa calda di cicerchia.
L’acquolina è in bocca al sol pensiero!
Non è facile spiegare il valore della cicerchia, perché non solo è buona e ha una quantità di proprietà organolettiche da far sobbalzare anche i più integralisti della sana alimentazione… ma la cicerchia sta a Serra de Conti come…. Diciamolo pure, con onestà e umiltà, ebbene come il Colosseo sta a Roma.
Infatti devi venire per credere! Assaggiala e ci dirai! La cicerchia ti aspetta il 25, 26 e 27 novembre.
Conosciuta e ampiamente utilizzata già dagli antichi Romani la cicerchia è un legume che ha pochi grassi e molti amidi e, averla in dispensa, costituiva una garanzia per l’imminente inverno perché ha un buon rapporto proteico superiore del 30% a quello dei ceci, del pisello e della lenticchia. Prendi nota, raccontalo in giro, farai un figurone!
Divenuta oggi elemento di identità delle Terre del Verdicchio, la cicerchia è un legume antico che cresce anche nei terreni marginali e più impervi: simboleggia quindi la volontà di resistere anche in situazioni avverse e festeggiarla in questo momento storico, è davvero di buon auspicio, ancor più tenerne una scorta a casa! Vieni a Serra de Conti con il bagagliaio vuoto!
Di cantina in cantina sarà un viaggio nel sapore delle Marche, di cui la cicerchia è regina indiscussa. Ma c’è anche il Lonzino di Fichi, non che sia un concorrente, ma a gusto… se la batte dignitosamente. C’è la Sapa… non sai cos’è. Non te lo sveleremo, dovrai esser presente a Serrà de Conti per la Festa di sua maestà la Cicerchia.
Non perderti tra una passeggiata e l’altra un goccino, anche un po’ di più, di vino di visciola… toccherai il ciel con un sol dito!
La panza è dunque piena. Idee per smaltirla e non vedere i draghi durante il sonno? A Serra de’ Conti meritano una visita il Museo delle Arti Monastiche, una struttura unica nel suo genere che racconta oltre cinque secoli di vita claustrale attraverso gli oggetti della vita quotidiana e delle attività manuali delle monache, oltre al Chiostro di San Francesco annesso al Palazzo Comunale, al Monastero di Santa Maria Maddalena e al percorso panoramico di San Paterniano.
È tutto chiaro? E quindi festa della Cicerchia, sia!
MENU’ DELLE CANTINE DEL BUON GUSTO
1. Al Frantoio
Zuppa di cicerchia *possibilità vegan – Polenta con farina di cicerchia *possibilità vegan – Pianella del Fattore – Panino serrano (guanciale, cicerchia e verdure di stagione) *possibilità vegan– Tisane della nonna e mostacciotti – possibilità di asporto
Aperto domenica a pranzo 3481217242/3334039042
2. La Sora Albina
(Fori dal Comune) Scarpetta di cicerchia (crema di cicerchia con crostini saltati) – Tagliere Marchigiano – Chitarrine del bracciante con cicerchia – Gnocchi della pista – Manzo alla lacrima (con verdure saltate) – mele cotte – visciola
Aperto domenica a pranzo 3335601495
3. Cantinetta Verde acqua
Zuppa di legumi (bianca e rossa) – Tagliatelle con funghi porcini e cicerchia – Filetto aromatico ai funghi porcini – Radicchio rosso e noci – Cresce di polenta con farciture varie – Bruschette sfiziose
Aperto domenica a pranzo 338 7657422
4. Locanda Regina Margherita
Chitarrine ai porcini e cicerchia – Chitarrine all’anatra – Zuppa di cicerchia (vegetariana) – Porchetta – Grigliata mista – Scottona alla griglia – Conditella- Insalata di cicerchia – Verdure grigliate
Aperto anche sabato e domenica a pranzo 335 7310016
5. Grotta de’ Padronsi
Piatto del Priore – Chitarrine di farro al ragù bianco – Zuppa di cicerchia – Crema di cicerchia con salsiccia e pancetta – Spezzatino della Pora Nonna con cipolline in agrodolce – Costarelle di maiale con verza ripassata in padella
Aperto domenica a pranzo su prenotazione 333 2722423
6. Quelli del 6…incondotta
Crescia di Cicerchia con maialino- Crescia di Cicerchia m’budida con prosciutto crudo, pasta di salsiccia, erbe miste, pecorino- Tagliere del Ca’Foscolo (assaggio di Crescia di Cicerchia, erbe miste, pecorino, affettato misto, maialino)- Tagliere del Ca’Foscolo vegetariano (assaggio di Crescia di Cicerchia, erbe miste, pecorino, mini burger di Cicerchia con salsa)
Aperto Domenica a Pranzo +39 339 231 2135
7. Hostaria della Loggia
Vincisgrassi tradizionali – VincisVeg – Stoccafisso con patate (è gradita la prenotazione) – Tagliere de’ Vintore con insalata di cicerchia e crescia di cicerchia – Castagne
Aperto domenica a pranzo +39 333 764 8822
8.Taberna Centrale
Polenta di farina di Cicerchia con Funghi e Salsiccia – – Zuppa Contadina di cicerchia – Peposo della Vergara Simona (spezzatino stracotto nel vino rosso) – Trippa alla Marchigiana- Puccia del Viandante con crudo/ciauscolo/erbe miste/formaggio)
Aperto sabato e domenica a pranzo 3472659596
9. Cantina dei dolci
Dolci della tradizione Marchigiana e tante altre delizie – Vin brulé, turchetto, squaglio di cioccolato, caffè e bevande calde – Aperto domenica a pranzo
10. Quelli della Guanciola
Guanciola col pa’ –
11. Male e peggio
Schiacciata di Cicerchia con Ciauscolo e Foje – Tagliatelle de la Vergara – Zuppa di Cicerchia – Faraona al timo – Fagioli cotiche e salsiccia- Fave in porchetta
Aperto domenica pranzo: 3466040300 -3498344908
12. I Cantino’…ni
Le Marche nel piatto – Gnocchi col tartufo – Gnocchi col sugo rosso di cicerchia e guanciale – Zuppa di cicerchia con (o senza) cotechino – Stinco in porchetta – Patate arrosto
Aperto domenica a pranzo 3347855032-3336060106
13. Sotto la torre
Pastarelle del “Girotondo” (Biscotti della locale scuola dell’infanzia “Il Girotondo) – Vin brulé
14. La friggitoria dei pallonari
Fritto misto di pesce – Olive all’Ascolana – Patate fritte – Cremini di cicerchia – Bastoncini di polentina di cicerchia –
Aperto domenica a pranzo 335 5746953
15. Ristoro la Bona Usanza
Zuppa di cicerchia in pagnotta – crostoni di polenta di legumi alla carbonaia – la padellaccia con tarassaco e cicoria – crema di ceci e lenticchie con strìdoli e dragoncello
Aperto sabato e domenica a pranzo 3388169718
Info:
Luogo – Serra de’ Conti – Ancona
Quando – 25/27 novembre
Tel – 3408505381
Info – www.fuoriporta.org – info@fuoriporta.org
FB – www.facebook.com/fuoriportaweb
IG – http://www.instagram.com/fuoriportafortravel