Il 17, il 24 novembre e l’1 dicembre. Tre giornate di festa per scoprire il prelibato formaggio di fossa e la sua storia, che si perde nella notte dei tempi. La Fiera di Sogliano al Rubicone proporrà questa delizia in tutte le sue innumerevoli varianti, da gustare insieme a numerose manifestazioni collaterali: spettacoli teatrali, musicali e ricreativi, convegni, concerti, degustazioni di vini e formaggi, con stand di prodotti tipici provenienti da diverse zone d’Italia; una via sarà interamente dedicata ai bambini e al divertimento, con animazioni e giochi antichi. Considerato un piccolo tesoro già nel Settecento, le tecniche di infossatura si sono da allora sempre più raffinate e nel 2009 questo prodotto d’eccellenza romagnola ha ottenuto la Dop con la denominazione “Formaggio di Fossa di Sogliano DOP”. Durante i tre mesi di maturazione il formaggio infossato subisce trasformazioni fisico-chimiche che gli conferiscono aroma e gusto inconfondibili, oltre a migliorarne la digeribilità: questo prodotto dà il meglio di se quando è abbinato a ingredienti che ne esaltino tutto il sapore, quali miele o fichi caramellati.
Informazioni: 3408505381 – info@fuoriporta.org
Cosa vedere
La chiesa del Suffragio, il Teatro Turroni, il Museo di Arte Povera e il Museo della Linea Christa.
Nei dintorni
San Marino, Santarcangelo di Romagna e Cesena.
Come arrivare
Dall’autostrada Adriatica A14 direzione Ancona, uscire al casello di Cesena Nord, seguire la direzione Roma – Ravenna, continuare sulla statale SS 3BIS/E45 per Roma, uscire in direzione Bivio Montegelli, continuare sulla SP 79, svoltare sulla SP 11 e seguire indicazioni per Sogliano.